UNE CHEFFE NÉE POUR RÉGALER
L’histoire de Marie Rocher Cheffe
Derrière chaque assiette, il y a une histoire. Celle de Marie commence entre la tielle et la macaronade, dans les cuisines parfumées du bassin de Thau.
LE PARCOURS DE MARIE
De gourmande à gourmet
Je suis née ici, dans le bassin de Thau. Baignée dès l'enfance dans les cuisines de mes grands-mères, entre recettes traditionnelles sétoises et saveurs espagnoles, la cuisine a toujours été une langue maternelle.
C'est mon grand-père, boucher, traiteur et restaurateur, qui a soufflé sur moi la flamme de ce métier. Petite-fille de passionnés, je ne pouvais que l'être à mon tour.
Pour apprendre l'art culinaire et l'art de la table, j'ai choisi Lyon et sa grande tradition hôtelière, avant de rejoindre la brigade de Guy Savoy à Paris. Là, j'ai appris la rigueur, l'exigence des étoilés et le savoir-faire d'un grand chef.
Je suis ensuite passée par différents univers, restaurants étoilés, traiteur événementiel, bistronomie, pour affiner ma cuisine et élargir ma palette.
Ce que j'aime profondément dans ce métier, c'est qu'il n'y a pas qu'une façon de faire, il y en a des milliers. Et ça, c'est magique.
“ Mon apprentissage, je le fais aussi en dégustant, en découvrant de nouveaux mets, de nouveaux produits, épices, fruits… au restaurant, en famille, chez des amis. L'école de la vie nous transmet en permanence. ”
Une cuisine gourmande, raffinée et chaleureuse
Aujourd'hui, mon savoir-faire, je le mets directement dans vos assiettes. Mon ambition : vous transmettre des émotions à chaque dégustation.
Je crée une cuisine gourmande et raffinée, avec cette chaleur des dimanches chez mamie, tout en vous faisant voyager en une seule bouchée.
CAMILLE NADAU, CO-FONDATRICE
Une association en or
Certaines rencontres changent tout. En janvier 2021, le destin a mis Marie et Camille sur le même chemin.
Jeune femme audacieuse et déterminée, Camille a grandi entourée d'entrepreneurs dans les domaines du management et de la logistique. C'est en explorant les secrets culinaires de sa propre famille qu'elle a découvert sa passion pour l'univers de la cuisine.
Dès les premiers échanges avec Marie, l'évidence s'est imposée : leurs compétences se complétaient parfaitement. Camille a apporté sa vision du marketing, son sens de l'organisation et son énergie débordante. Marie, son savoir-faire gastronomique et sa créativité.
Passionnée par l'humain et les rencontres, Camille incarne au quotidien les valeurs de partage et d'ouverture qui sont au cœur de Marie Rocher Cheffe. Elle assure aujourd'hui la gestion logistique de l'entreprise, garantissant que chaque événement se déroule avec fluidité, de la première prise de contact jusqu'au dernier service.
“ Je suis quelqu'un qui regorge d'idées et qui n'a peur de rien, toujours prête à évoluer ”
Notre laboratoire,
là où tout commence
Avant d'arriver dans vos assiettes ou au cœur de vos événements, chaque création prend vie dans notre cuisine professionnelle, basée à Sète. C'est ici que tout commence : l'arrivée des produits bruts soigneusement sélectionnés, leur traitement dans le strict respect des normes HACCP, puis leur transformation en créations culinaires soignées.
Notre laboratoire professionnel est le gage d'un travail sérieux, rigoureux et irréprochable sur le plan sanitaire. Parce qu'un bon repas commence bien avant la table, il commence par une cuisine maîtrisée, propre et organisée.
Nos engagements qualité
CUISINE PROFESSIONNELLE AGRÉÉE
Notre laboratoire professionnel basé à Sète est officiellement agréé, vous garantissant un cadre de production aux standards les plus exigeants de la restauration.
NORMES HACCP RESPECTÉES
Chaque étape de la préparation, de la réception des produits bruts à la mise en assiette, est encadrée par les protocoles HACCP, pour une hygiène irréprochable à chaque instant.
TRAÇABILITÉ DES PRODUITS ASSURÉE
Nous connaissons l'origine exacte de chaque produit que nous travaillons, du producteur local jusqu'à votre table, parce que la transparence fait partie de notre engagement envers vous.
OÙ NOUS INTERVENONS
Du bassin de Thau à vos plus beaux événements
Basées à Sète, nous intervenons principalement tout autour du bassin de Thau : nous venons directement chez vous, dans les domaines et lieux d'exception que vous aurez choisis pour vos événements.
Notre zone principale d'intervention : Sète, Mèze, Bouzigues, Marseillan, Frontignan, Balaruc-les-Bains, Montpellier et sa métropole, Agde & Cap d'Agde, Pézenas, Lodève et bien au-delà…
Bien que notre cœur de déplacement soit le bassin de Thau, nous n'avons aucune limite géographique pour vous accompagner dans vos projets.
Pour des événements plus lointains, mariage dans un domaine en Provence, séminaire d'entreprise dans les Pyrénées, réception privée sur la Côte d'Azur, nous étudions chaque demande avec attention. Frais de déplacement et conditions d'intervention sont définis ensemble lors de notre premier échange, en toute transparence.
Nos valeurs
PRODUITS LOCAUX & DE SAISON
Nous travaillons avec des producteurs de la région, en priorité, pour garantir fraîcheur et qualité dans chaque assiette.
L’HUMAIN AVANT TOUT
Nous prenons le temps de vous écouter, de vous comprendre, pour créer ensemble quelque chose qui vous ressemble vraiment.
SUR MESURE & SANS COMPROMIS
Pas de menu prédéfini. Chaque événement est unique, chaque menu l'est aussi.
Vous souhaitez en savoir plus ?
Nous serions ravies d'échanger avec vous autour de votre événement. Pour cela, vous pouvez remplir le formulaire en décrivant votre événement en quelques lignes. Nous reviendrons vers vous sous un délai de 7 à 10 jours.
Pour toute demande urgente, vous pouvez également nous contacter par téléphone au 06.23.74.76.14
